Der Altmühltaler Kernstodl ist ein familiengeführter Bio-Bauernhof mit eigener Ölmühle und Kernmanufaktur in Wellheim im Naturpark Altmühltal, betrieben von Landwirtschaftsmeister Markus Hiermeier gemeinsam mit seiner Frau Sylvia und den Söhnen Niklas und Kilian.
Bis 2016 betrieb die Familie eine klassische Milchviehhaltung, bevor sie den Hof vollständig auf den Anbau und die Verarbeitung von Ölsaaten und Kernen umstellte. Heute wachsen auf den eigenen Feldern Kürbisse, Sonnenblumen, Mohn, Hanf, Lein und Senf. Daraus entstehen in der hofeigenen Ölmühle kaltgepresste Bio-Öle wie Kürbiskernöl, Hanföl, Leinöl, Mohnöl, Sonnenblumenkernöl und Senföl. In der Kernmanufaktur werden geröstete Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und kreative Snacks wie "Vanille trifft Kürbiskern" hergestellt. Ergänzt wird das Sortiment durch Hanfmehl, Brotbackmischungen, Kernmischungen und das "Altmühltaler Biokistl" als Geschenkidee.
Der Betrieb ist Biokreis-zertifiziert und Mitglied der Öko-Modellregion Ingolstadt. Alle Produkte sind sortenrein und ohne Zusatzstoffe. Die Erzeugnisse sind im Hofladen "KernStodl" in der Marktstraße 1 in Wellheim erhältlich, am rund um die Uhr zugänglichen Hofautomaten sowie im Onlineshop. Hofführungen werden ebenfalls angeboten.