Stefan Bönsch

Stefan Bönsch ist Weinküfermeister und Winzer in Dresden-Langebrück, Sachsen. Gemeinsam mit seiner Frau Andrea betreibt er ein kleines Weingut, das jährlich rund 6.000 Flaschen produziert. Die Trauben wachsen in sächsischen Steillagen zwischen Dresden und Meißen, konkret am Burgberg in Niederwartha und im Rauhental bei Meißen.

Stefan Bönsch absolvierte seine Ausbildung zum Winzer 1998 bei Schloss Wackerbarth und erlangte 2011 seinen Meistertitel als Weinküfer an der Weinbauschule in Weinsberg. Nach Stationen bei Umathum in Österreich, Weingut Matyas in Coswig sowie der Weinmanufaktur von Martin Schwarz verwirklichte er 2013 den Traum vom eigenen Weingut.

Das Sortiment umfasst unter anderem Scheurebe, Blanc de Noir, Grüner Veltliner (im Barrique ausgebaut), Spätburgunder, Grauburgunder sowie Sekt aus der Rebsorte Bronner und einen Sekt Rosé. 2018 wurden die Weine von Gault Millau und Vinum ausgezeichnet.

Nachhaltigkeit ist ein zentraler Grundsatz: Es wird vollständig auf Herbizide und Insektizide verzichtet. Stattdessen setzt Stefan Bönsch auf vorbeugende Maßnahmen und die Stärkung des gesamten Ökosystems seiner Weinberge.