Die Bio-Mühle Eiling ist die einzige 100-prozentige Biomühle in Nordrhein-Westfalen und betreibt ihren Onlineshop unter biomuehle-eiling.de. Das Unternehmen firmiert als Bio-Mühle Eiling GmbH mit Sitz in Warstein-Sichtigvor im Sauerland und wird von den Brüdern Thorsten und Jens Eiling als Geschäftsführer geleitet -- inzwischen in der achten Generation einer über 460-jährigen Mühlengeschichte. Seit dem vollständigen Umbau auf Bioproduktion im Jahr 2011 mahlen die Eilings ausschließlich Getreide aus zertifiziert ökologischem Anbau. Für diesen Schritt wurden sie 2012 mit dem Gründerpreis ausgezeichnet.
Herzstück ist die Mühle an der Möhne, die bis zu 80 Prozent ihres Stroms selbst aus Wasserkraft erzeugt und das Gebäude zweimal jährlich auf 50 °C erhitzt, um auf Pestizide vollständig verzichten zu können. Im Sortiment finden sich Vollkornmehle aus Weizen, Roggen, Dinkel, Einkorn, Emmer und Kamut, dazu Backzutaten wie Flocken, Kleie und Malz sowie fertige Backmischungen -- darunter die Eigenmarke "Eilings Mühlenbrot". Jede Packung trägt einen Herkunftsnachweis, der den Weg des Getreides bis zum Erzeugerbetrieb rückverfolgbar macht.
Die Bio-Mühle Eiling ist Mitglied bei Naturland und Bioland, Ökoprofit-zertifiziert und versendet EU-weit in kompostierbaren Verpackungen mit klimaneutralem Versand. Neben dem Endverbrauchergeschäft beliefert das Unternehmen auch regionale Bäckereien, die gemeinsam mit der Mühle transparente Brotspezialitäten mit ausgewiesener Herkunft anbieten.