91350 Gremsdorf
Bayern
Deutschland
Litz Mühle ist eine traditionelle Getreidemühle in Gremsdorf in Mittelfranken. Die Familie Litz betreibt den Mahlbetrieb seit 1770, heute leitet Michael Litz das Unternehmen in der Nachfolge seines Vaters Alois. Die Geschichte des Mahlbetriebs am Standort reicht bis ins Jahr 1326 zurück, als die ursprüngliche Mühle an das Kloster Michelsberg in Bamberg verkauft wurde. Heute ist sie die einzige der einst 43 Aisch-Mühlen, die noch als handelnde Getreidemühle arbeitet.
Der Mühlenladen vor Ort führt eigenes Mehl in vielen Sorten und Mahlgraden sowie Getreide, Backzutaten, Backzubehör und ein kuratiertes Sortiment regionaler Erzeugnisse von benachbarten Höfen. Kundinnen und Kunden können das Korn auch direkt in der kleinen Schaumühle selbst mahlen.
Das Getreide stammt ausschliesslich von Bauern aus dem direkten Umland. Die Mühle nutzt eine eigene Wasserkraftturbine, zwei Photovoltaik-Anlagen sowie einen modernen Fuhrpark inklusive Elektrofahrzeuge und prüft jede Mahlcharge im hauseigenen Labor. Bäckereien, Konditoreien und Gastronomien aus der Region zählen zu den langjährigen Stammabnehmern, einzelne Lieferungen gehen darüber hinaus auch nach Spanien.